Gıda maddelerini, yiyecekleri vb. ürünleri kızartmadan
oluşur. Bir yağı 2 kere kullandıktan
sonra tekrar kullanmayınız. 2 kullanımdan sonra atık yağ haline gelir.
Bitkisel yağları 2 kereden fazla kullanırsanız, yağın polar
sayısı yükselir ve bitkisel yağ kanserojen madde oluşturur. Kişilerin
bu yağları uzun süre kullanması halinde kanser hastalığına yakalanma riskleri
artar.
Bitkisel yağ kullanıldıktan sonra bir kaba koyulup tekrar
kullanmak üzere kesinlikle
bekletilmemelidir. Bu bekletilen yağın peroksit değeri yükselerek, kişilerin
bağışık sistemine önemli bir zarar
vermektedir.